高考、中考对每位考生来说是一次从脑力到心理到体力的全面检阅，没有健康的饮食就不可能有强健的身体。再过一个月就高考了，考生们在紧张的复习迎考过程中如何保持最佳状态，是眼下考生和家长所关注的话题。为此，记者特别采访有关专家，请他们从饮食保健等方面为考生和家长提些实用的建议，希望能给考生们提供“补益”。
科学用餐可保营养充足
市区王女士的儿子今年就要高考了，为了让孩子摄取充分的营养，孩子每天的饮食成了她的难题。“给儿子吃得太好怕上火，吃素又怕营养跟不上，每天在饭桌上都要征求儿子的意见，弄得儿子非常厌烦。”其实，王女士的话道出了不少考生家长的心声。那么，该如何调节考前饮食呢？
泉州市营养师协会常务副会长吴立认为，考生们考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这段时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经介质消耗增多，情绪紧张，交感神经兴奋性加强，肾上腺素及去甲肾上腺素分泌增多；脉搏增快，血压增高，新陈代谢增强，各种营养素需求量增大。但只要一日三餐科学用餐，家常菜就可以满足考生营养需要。考前饮食如果要讲点窍门，那就是“早吃好，午吃饱，晚吃巧”。
早饭一定要吃好，切不可空腹，因为吃好早餐才可保证供给大脑充足的能量，否则容易发生低血糖晕厥现象。至于午餐，作为一天中最重要的一顿，要保证充足的热量和各种营养素，应多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食品。而晚餐则可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，应以高能量易消化为标准，不可吃得过多或吃过于油腻的食物。
一些家长认为，只要让孩子多吃，不管鸡鸭鱼肉、奶类蛋类、水果蔬菜还是其他补品，吃下去总是对身体有帮助的。而事实上，高考前后对孩子饭桶式的填塞，往往会起到相反的作用。“进餐莫到九分饱，思维能力可提高”，这种说法不乏科学道理。饮食过饱，会使大量的血液集中到胃肠等消化系统，而脑的供血量则相对减少，大脑会产生纤维芽细胞生长因子，使大脑节奏减慢，大脑活动效率降低，思维不敏捷。
专家认为，高考期间关于孩子膳食营养的关键词并不在“量”，而在于“质”，只有提供合理的饮食才能真正给孩子以较大帮助。虽然这不可能从根本上改变孩子的智力，但却可以改善和促进脑活动、提高学习效率。
考前饮食以清淡为主
吴立特别提醒，考生切忌吃大量油炸食品，此类食品易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量。最好不要喝刺激性饮料，如浓茶、咖啡等，尤其有些考生习惯空腹饮用这些饮料，这种习惯更容易伤身，导致胃痛，而无法专心备考。
另外，有的考生偏食，觉得只要吃够补充脑力的营养品就足够了。其实，复习期间的营养摄入，在保证脑神经健康运转的同时，也要保证提供身体需要的营养，这样才能提高自身抵抗能力。所以，对于有偏食习惯的考生，家长在准备饮食的时候要尽量做到花样多、口味好，同时侧重优质蛋白质的摄入，比如肉、鱼、奶、蛋、豆类等。
如果考前每天都是油腻的山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，反而容易导致腹泻、食欲不振等现象。如果吃得过杂还容易造成肠胃疲劳，而吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。
所以，考前饮食主要还应该以清淡为主。有的家长在高考前夕为孩子准备特别的饭菜，有关专家对此持否定态度。专家认为考前大换食谱是考生饮食的大忌，肠胃需要一定的适应期，如果食谱转变过大，胃肠不适反而容易影响身体状态。所以，日常的生活规律尽量不要改变，要坚持平常饮食。现在一般家庭的饮食营养足够，不必做特殊安排。
另外，现在很多家长都在想方设法地为孩子设计大补“食谱”，补血、醒脑、养心类的补品和琳琅满目的山珍海味应有尽有。对此，专家提醒，考生学习压力大，体力消耗也大，适当补充营养无可厚非，但如果过度进补，并非有益，甚至还会起到反作用，得不偿失。当然，除了科学饮食之外，考生还要保持良好的体力和精神，适当的体育运动和稳定的生物钟也是非常重要的。
文章来源：海峡都市报社